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- Moelleux, juteux, caramélisé : un gâteau renversant à l’orange qui fond dans la bouche et illumine l’hiver
- Les ingrédients pour un gâteau à l’orange sanguine aussi simple à préparer que spectaculaire à présenter
- Des gestes simples pour un résultat bluffant : la recette pas à pas de ce gâteau renversé à l’orange sanguine
- Une recette coup de cœur à refaire tout l’hiver (et bien après) sans jamais se lasser
Moelleux, juteux, caramélisé : un gâteau renversant à l’orange qui fond dans la bouche et illumine l’hiver
Imaginez la cuillère qui plonge dans ce gâteau encore tiède. En surface, des tranches d’orange sanguine nappées de sirop brillant. En dessous, une miette dense mais fondante, parfumée, gorgée de jus et de beurre noisette. Ainsi, chaque bouchée devient un moment de pur réconfort.
Le tout exhale une douce chaleur d’amande, de fleur d’oranger et de zestes sucrés. L’ensemble est à la fois réconfortant et spectaculaire, parfait pour un dimanche après-midi, une table d’amis, ou un goûter de fêtes improvisé. En somme, une recette qui ne demande que quelques gestes simples, et qui récompense largement l’effort.
Les ingrédients pour un gâteau à l’orange sanguine aussi simple à préparer que spectaculaire à présenter
Un bon gâteau commence par de bons ingrédients. Ici, on privilégie la simplicité et la fraîcheur : des œufs, du yaourt, un peu de beurre, et surtout de belles oranges sanguines bien juteuses. Par conséquent, pas besoin de plus pour faire naître une merveille sucrée et fondante.
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- 3 petites oranges sanguines (non traitées si possible)
- 3 oeufs entiers (150-160 g sans la coque)
- 120 g de farine T55
- 40 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre doux + un peu pour le moule
- 60 g de yaourt nature
- 120 g de sucre glace + un peu pour le moule
- 1 pincée de bicarbonate ou levure chimique (facultatif)
- 2 c. à soupe de fleur d’oranger (facultatif)
Pour le sirop :
- 20 cl de jus d’orange sanguine (environ 2-3 fruits)
- 80 g de sucre semoule
Des gestes simples pour un résultat bluffant : la recette pas à pas de ce gâteau renversé à l’orange sanguine
Pas besoin d’être un pro pour réussir ce gâteau : tout repose sur une préparation claire, des gestes doux et un bon timing. En suivant chaque étape tranquillement, vous obtiendrez un dessert aussi beau que bon, qui sent bon l’hiver et les agrumes caramélisés.
- D’abord, préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- Beurrez un moule rond (20 cm) et chemisez-le d’un disque de papier cuisson.
- Ensuite, saupoudrez de sucre glace, cela facilitera le démoulage.
- Ensuite, zestez deux oranges et mélangez ces zestes au sucre glace.
- Puis, pressez-en une et réservez le jus.
- Parallèlement, faites fondre le beurre (au four ou au micro-ondes).
- Pendant ce temps, préparez le sirop : chauffez le jus d’orange sanguine avec le sucre jusqu’à obtenir une texture nappante.
- Une fois prêt, coupez la troisième orange en tranches fines, trempez-les dans le sirop une minute, puis déposez-les au fond du moule.
- Versez un tiers du sirop par-dessus.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre glace parfumé aux zestes.
- Ensuite, ajoutez le jus d’orange, le yaourt, la fleur d’oranger (facultative), puis le beurre fondu.
- Par la suite, incorporez la farine tamisée avec la levure, et la poudre d’amandes.
- Mélangez sans excès pour conserver le moelleux.
- Enfin, versez la pâte sur les tranches d’orange et enfournez pour 35 minutes dans le bas du four. Une lame insérée au centre doit ressortir sèche.
- Attendez une minute, puis démoulez sur un plat.
- Enfin, arrosez avec le reste du sirop.
- Servez tiède ou à température ambiante selon votre préférence.
Une recette coup de cœur à refaire tout l’hiver (et bien après) sans jamais se lasser
Ce gâteau est une de ces rares recettes qu’on adopte dès la première bouchée. Il est simple sans être banal, élégant sans effort, chaleureux comme une cuisine en hiver. En prime, il ne demande aucun robot, aucune technique élaborée.
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D’ailleurs, il a le chic pour s’inviter partout : au brunch du dimanche, à la fin d’un repas chaleureux ou lors d’un moment cocooning. Son parfum d’agrume confit le rend vraiment unique. Un seul essai suffit pour en faire un rituel hivernal délicieux.
