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- Petites brioches moelleuses aux pépites fondantes : les reines du petit-déjeuner réconfortant
- Tous les ingrédients pour réussir 8 à 10 petites brioches moelleuses et chocolatées
- La recette pas à pas pour des briochettes dorées, fondantes et pleines de gourmandise
- Nos astuces et idées de variantes pour des brioches maison encore plus irrésistibles
Petites brioches moelleuses aux pépites fondantes : les reines du petit-déjeuner réconfortant
Rien de plus simple et satisfaisant que de voir ces petites brioches gonfler doucement au four, leur croûte se dorer et leur mie rester aérienne. Le secret ? Une pâte bien pétrie, un peu de patience pour la levée, et l’ajout de pépites de chocolat pour la touche de plaisir.
Leur format individuel les rend encore plus craquantes : faciles à saisir, à partager, à glisser dans un panier de petit-déjeuner ou à servir tièdes avec un chocolat chaud fumant. Une bouchée suffit pour retomber en enfance.
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Ces briochettes maison cochent toutes les cases : elles sont simples à faire, pleines de saveurs, et leur texture est d’un moelleux absolu. Une fois qu’on les a goûtées, difficile de revenir aux versions industrielles. Et avec quelques astuces, elles se personnalisent à l’infini.
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Tous les ingrédients pour réussir 8 à 10 petites brioches moelleuses et chocolatées
- 250 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 7 g)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 12,5 cl de lait tiède
- 50 g de beurre mou
- 80 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
La recette pas à pas pour des briochettes dorées, fondantes et pleines de gourmandise
- Versez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre.
- Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une légère mousse se forme.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf, puis le mélange lait-levure. Pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple, élastique et se décolle des parois.
- Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte en appuyant doucement pour chasser l’air. Incorporez les pépites de chocolat, puis formez 8 à 10 petites boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrez à nouveau et laissez reposer 45 minutes.
- Badigeonnez les brioches avec le mélange jaune d’œuf et lait pour une belle dorure. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Laissez tiédir sur une grille et dégustez.
Nos astuces et idées de variantes pour des brioches maison encore plus irrésistibles
- Ajoutez une touche d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger dans la pâte pour parfumer vos briochettes.
- Remplacez 5 cl de lait par 5 cl de crème liquide pour un résultat encore plus moelleux.
- Pour conserver le moelleux : gardez-les dans une boîte hermétique 2 à 3 jours et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Ces petites brioches réconfortantes deviendront vite un classique de vos matins d’automne et de vos goûters improvisés. Un régal simple, efficace et toujours bienvenu !
