Xavier Aubrun est quelqu'un qui fait référence dans le monde de la gastronomie. Tout d’abord chef étoilé au XIIe siècle à Saché, il travailla par la suite pour Bernard Loiseau et Guy Savoy. Aujourd’hui, Xavier vous accueille dans son bistrot style année 1900 où vous pourrez déguster une cuisine de tradition et de grande qualité. Ici les produits du terroir sont bien représentés et vous ne manquerez pas de goûter à la fameuse beuchelle Tourangelle.