La crêperie Saint-Georges, ou plutôt les crêperies Saint-Georges puis qu’il y a deux adresses à Rennes, sont des incontournables de la ville. Ici on ne fait pas des crêpes et des galettes à proprement parler, on fait de la cuisine sur crêpes et galettes. En effet, les préparation sont élaborées, pas de galette complète ou de crêpe au sucre. Ici, on sert des galettes au saumon fumé, à l’andouille de guéméné, accompagnées d’un écrasé de pomme de terre, le tout toujours servi sur une galette. Et que vous dire des crêpes… Vous n’arriverez pas à résister. J’ai bien conscience que certains puristes pourraient être heurtés, voir blessés de ne pas trouver la classique galette complète ou la crêpe au caramel au beurre salé au menu d’une crêperie. Mais mon choix ici est de vous inviter à découvrir une autre façon de déguster une bonne crêpe ou une bonne galette.