Bienvenue chez Isabelle et Noé, producteurs exploitants de ce domaine familial vieux de 5 générations. C’est Octavie, arrière-grand-mère d’Isabelle, qui fonda ce domaine en 1885 sur le territoire de prédilection du Sauvignon. Leur production met à l’honneur l’originalité de ce cépage et des terres de ce terroir. Les sols majoritairement argileux et sableux donnent des vins riches aux arômes fruités et légers, typique de la région. Si le sauvignon est le cépage phare du domaine, ils utilisent également le gamay, le cot, ou le cabernet. De leurs 31 hectares de vignes, Isabelle et son mari (également vigneron) sortent des cuvées de rouges, rosés et blancs avec entre autres la renommée cuvée Grain d’Or, un vin moelleux issu des vendanges tardives. Avec un cépage de chardonnay de chenin et de pinot noir, ils créent également un vin mousseux, la cuvée Pauline aux bulles fines et au parfum fleuri. Respectueux de l’environnement et de leur traditions, Isabelle et Noé travaillent sous le label Terra Vitis pour les cultures, et obtiennent la charte H.V.E (Haute valeur Environnementale) pour leur travail du raisin pour une production raisonnée, respectueuse de l’environnement et gage de produits de qualité. A Oisly, ils partagent avec une dizaine de vignerons l’appellation « vin de Touraine », tous passionnés et engagés dans la défense de ce patrimoine viticole.