Nicolas, originaire du Doubs est tombé amoureux de cette région où il venu s'installer pour exercer sa passion il y a maintenant une quinzaine d’années. Nicolas a toujours été caviste, sa philosophie : les petits producteurs et les vins qui ont une âme. Une âme que l’on retrouve dans les vins de la région que Nicolas met en avant comme les vins IGP Isère, la Clairette de Die ou encore les vins IGP Coteaux du Grésivaudan. Mais les vins ne sont pas les seuls joyaux que Nicolas travaille, car il est aussi torréfacteur, pour le plus grand plaisir des amateurs de café de la région.