Selon la définition, une “bodega” est un lieu où les participants aux férias se rassemblent pour danser, discuter et boire. Gilles a réussi à faire de son restaurant à la fois un lieu où l’on vient déguster une cuisine de qualité, et un lieu où l’on vient danser et faire la fête. Passé 23h, on pousse les tables et on prend place sur la piste de danse illuminée par une série de stroboscopes et autres boules à facettes. Ne vous y trompez pas, ce lieu est avant tout un restaurant où Gilles, Maître Restaurateur vous accueille avec son équipe pour vous faire découvrir les plats emblématiques du pays basque.