Si on trouve dans cet établissement du centre-ville de Tours des viandes, fromages et recettes typiques de l’Aubrac, on peut également y déguster les spécialités emblématiques de la Touraine. En effet, on trouve à la carte de l’Annexe de l’Aubrac la fameuse andouille de Vouvray de la maison Hardouin, mais aussi les fromages AOP de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine.