François Pozzoli est meilleur ouvrier de France en boulangerie, il travaille en famille avec ses 2 fils, Loïc et Alexandre. Les spécialités lyonnaises sont bien représentées dans les vitrines des boulangeries de François. Mais la passion de ce meilleur ouvrier de France va plus loin que la fabrication du pain. François collectionne les vieux pétrins mécanique, machines qui font partie de notre patrimoine culturel gastronomique, et qui nous replongent dans un savoir-faire détenu par nos anciens, au début de la mécanisation.