Rissole

Les rissoles sont de petits chaussons en pâte levée, s’apparentant à de la pâte à pain, garnis avec une farce à la viande de porc ou de boeuf. La production et la consommation des rissoles se faisaient traditionnellement dans un cadre familial. Il existe une variante sucrée de la rissole dans le Dauphiné et en Savoie. Dans le Dauphiné, la rissole est fourrée avec de la compote et en Savoie la rissole est fourrée avec de la pâte de poire.