Croûte au fromage

Cette spécialité est la version alpine du “welsh”. Une belle tranche de pain est trempée dans du vin blanc savoyard, puis est recouverte de fromage à pâte pressée cuite comme de l’abondance ou du gruyère avant d’être passée au four. Les plus gourmands y rajouteront en sortie de cuisson du jambon ou un oeuf, le tout accompagné d’oignons grelots et de cornichons pour assurer un équilibre entre le gras et l’acidité.