Eric et Elisabeth Bellego sont à la tête de cette fromagerie emblématique des halles centrales de Rennes. Contrairement à certaines régions, la Bretagne n’est pas une terre de tradition fromagère. Malgré cela de nombreux petits producteurs se sont lancés dans l’aventure et Eric et Elisabeth s’efforcent de valoriser leur travail au quotidien sur leur étal. C’est sûrement la gentillesse et l’amour du produit qui m’ont le plus marqué chez ce couple qui chaque jour valorise leur terroir.