Darley

Lait de vache – Pâte pressée non cuite à croûte lavée Le Darley est le fromage éponyme inventé dans la fromagerie de la famille Darley dans les années 1980. Fabriqué à base de lait de vache, il est affiné pendant deux mois durant lesquels il est régulièrement brossé avec une saumure à base de sel de Guérande. C’est cette saumure qui lui apporte ses caractéristiques emblématiques. En effet, le Darley possède une croûte striée légèrement collante et teintée de brun-orangé. Sa pâte souple et onctueuse est très savoureuse en bouche. Ce fromage est très apprécié lors des fins de repas mais il peut également se déguster cuisiné et chaud.