Je n’ai qu’un seul bar à vin à vous recommander à Perpignan et c’est celui de Fred. Fred se décrit comme un couturier des papilles, mais Fred c’est bien plus que ça. Gourmet, critique culinaire, sommelier, cuisinier, philosophe, Fred a tant de cordes à son arc qu’il est difficile de le ranger dans une case.Disons que Fred est littéralement possédé par sa passion pour le vin et pour les bons produits. Ce n’est pas seulement un verre de vin de la région que l’on vient boire chez Fred, on vient aussi boire ses paroles, toutes ses histoires qui portent sur les vignerons avec qui il a créé de vrai lien.Fred aime les gens, il est profondément humain, son sens du partage et de la convivialité lui permet d’offrir une expérience unique dans son bar à vin.Avec quelques copains gourmets et gourmands, Fred édite un guide gastronomique local où il référence toutes les tables montantes de la ville. Sans Fred mon expérience à Perpignan n’aurait pas été pareille et je n’aurais pas pu vous offrir une sélection de produits et d'établissement aussi qualitative. En effet, c’est lui qui m’a ouvert les portes des meilleurs restaurants de la ville qui proposent une cuisine catalane authentique et de tradition.Vous rendre à Perpignan sans passer par l'Apothicaire serait une regrettable erreur !