Stéphane Le Bihan est la quatrième génération de pâtissier à prendre la tête de cette institution quimpéroise. Accompagné de sa compagne Dorothée, il perpétue la tradition familiale et notamment la fameuse pâtisserie : le java. Stéphane et Dorothée ont insufflé un nouveau souffle à cette belle maison en déménageant en 2018 pour s'installer rue Kéréon. Ils ont ainsi pu développer l’activité salon de thé et vous permettre de savourer une bonne pâtisserie directement sur place.