Bêtises de Cambrai

Enracinées dans la tradition cambrésienne des confiseries remontant au XIIIe siècle, ces bêtises semblent justement être issues d’une bêtise ! Celle-ci pris place au XIXe siècle et réside dans la trop grande quantité de menthe ajoutée à la préparation d’une confiserie. Cette « bêtise » nouvelle fut vite plébiscitée par le public, si bien que deux maisons s’en disputèrent la paternité. A la suite d’un procès resté célèbre, la maison Afchain fut reconnue « seul inventeur » tandis que la maison Despinoy fut reconnue « seul créateur »… Quoi qu’il en soit, inventeurs, créateurs ou simples gourmands, cela fait maintenant plus d’un siècle et demi que ces douceurs aromatisées à la menthe et rayées de caramel sont appréciées !