Fromage de Belval à la bière

Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuiteC’est en 1893 que l’abbaye de Belval fut fondée par des sœurs cisterciennes, entamant dès lors la production de fromages. A leur départ en 2011, une association solidaire et sociale s’y est installé et a repris en main la production de fromages, dont le plus emblématique reste le Belval à la bière. Il tire sa particularité de son affinage à la bière d’abbaye, lui conférant de douces saveurs houblonnées. Cette douceur le rend idéal pour être cuisiné dans de nombreux plats comme des endives gratinées ou comme accompagnement d’une bonne bière locale.