Carotte de Tilques

On trouve en plein cœur de marais Audomarois, une variété de carottes ancienne qui pousse sur la commune de : La carotte de Tilques.Cette carotte orange, a la spécificité d'être plus grosse que la moyenne. Contrairement à ce que pourrait laisser penser sa taille, elle garde un cœur souple grâce à une technique de stockage particulière, c'est-à-dire recouverte de terre. La carotte de Tilques est une carotte faite pour la cuisson, elle fait des merveilles dans les pot-au-feu, les soupes, mais aussi plus surprenant en biscuit ou en confiture comme en produit la famille Bédague à Tilques.