Burgou

Ce gâteau de voyage est né d’une initiative menée par des pâtissiers de la Haute-Vienne afin de créer un gâteau mettant en avant les produits de la région et rendant hommage au célèbre voleur Limousin, Jean Gourinchas, dit Burgou. Le Burgou est un gâteau à la pâte moelleuse ressemblant au pain d’épice, associant du miel, des amandes et un produit emblématique de la région : la châtaigne. Jean Gourinchas, dit Burgou était le chef d’une bande de voleurs qui sévissait au XIXe siècle dans le Limousin. Mais pourquoi vouloir lui rendre hommage ? La légende raconte que Burgou était un “bon”, ce Robin des bois du XIXe siècle, enfant du peuple, volait les riches pour donner aux pauvres.