Carcassonnais

C’est la version carcassonnaise de la viennoiserie le Suisse. Tous les Carcassonnais connaissent cette viennoiserie emblématique de la ville. La pâte briochée est fourrée de crème pâtissière et de morceaux de fruits confits, le tout refermé comme une pizza calzone. Le Carcassonnais est un sandwich sucré et gourmand. La brioche au beurre, moelleuse à la mie sucrée bien aérée, emprisonne notre crème pâtissière, crème lactée qui s’enfuit de tous les côtés quand on croque dans la brioche. Telle une caresse, cette crème lisse s’étale sur votre langue et diffuse ses arômes vanillés. Incrustés dans notre crème pâtissière, nos morceaux de fruits confits offrent un nuancier de couleurs, de textures et de saveurs. Les Carcassonnais ont pour habitude de le déguster le dimanche midi en famille.