Fondant baulois

C’est sûrement la madeleine de Proust de nombreux Français qui ont pour habitude d’aller à La Baule pendant les vacances. Ce fondant au chocolat au goût et à la texture inimitable est la création de Monsieur Denis, épicier de l’avenue de Gaulle à la Baule, dans les années 1980. Avec sa croûte fine et légèrement meringuée, sa texture fondante et sa pointe de caramel au beurre salé, ce gâteau devient peu à peu une institution pour les familles bauloises. C’est aujourd’hui devenu un incontournable. Si vous passez par La Baule allez déguster le fameux “Fondant Baulois”, reconnaissable à sa pastille d’authentification rouge.