Olivier Tetaud, est une figure emblématique de La Rochelle. L’ancien propriétaire du club “La Java des Paluches” a décidé d’ouvrir un restaurant où l’on mange des choses simples, de qualité et où l’on se retrouve entre amis. Carte entre terre et mer, Olivier ne travaille qu’avec les meilleurs : Huîtres de Marennes d'Oléron, Monsieur Riton pour la charcuterie, l'epicurium pour les fromages, ...