Vous ne pouvez pas le manquer, le petit triporteur de « la cade à Dédé » se trouve tous les jours de marché en bas du cours Lafayette à Toulon. Mais les cades ne sont pas cuites sur le triporteur, il faut s’infiltrer dans le centre-ville pour tomber sur le four à Dédé. Le fameux Dédé, ancien ouvrier des chantiers navals de Toulon, a fait construire ce four en brique en 1989 afin de cuire et distribuer cette galette de pois chiche dans le centre-ville de Toulon. Ce four à bois a quelque chose de magique, le feu vous hypnotise, vous êtes comme envoûté par la danse frénétique des flammes qui viennent cuire la cade dans de grands plateaux de cuivre et d’étain. Aujourd’hui, Dédé a laissé sa place à Guillaume, toulonnais et ancien restaurateur, qui a souhaité faire perdurer la grande tradition des vendeurs ambulants de cade toulonnaise.