L'établissement se trouve dans une ancienne bastide de la fin du XVIIIème siècle, à la pointe de l'Île Piot, le lieu est magnifique. Jean-Michel, c’est un concentré de Provence, je retrouve chez lui l'accent typique de la région. Une personne chaleureuse dont le sourire vous réchauffe le cœur. Jean-Michel et la cuisine c’est comme Obélix, il est tombé dedans quand il était petit, son père était lui-même chef cuisinier, il traînait donc souvent en cuisine. Le bruit des casseroles et les différentes odeurs, l’ont marqué et on fait naître cette vocation. La Treille est un restaurant gastronomique mais Jean-Michel prend plaisir à travailler les recettes du terroir, celles de son enfance pour les proposer ponctuellement dans son restaurant.Créspaou uniquement sur commande.