Couteaux en persillade

Ce coquillage allongé à la texture ferme réjouit les amateurs lorsqu’il est cuisiné en persillade. Cette recette méditerranéenne emblématique rend hommage à la typicité des couteaux en conservant leur goût légèrement iodé. Cette préparation très simple, nécessite uniquement de saisir durant quelques minutes les couteaux à la poêle avec du beurre, de l’ail et du persil. Ainsi, ce produit de la mer est sublimé, et conserve toute sa mâche en bouche laquelle est prolongée par des notes persillées qui apportent un complément de fraîcheur.