Entremet du chat perché de Dole

Cet entremet fait partie de la grande famille des spécialités Doloises qui rendent hommage aux contes du chat perché, dont leur auteur, Marcel Aymé, utilisa Dole comme décor pour nombreux de ses ouvrages.La Pâtisserie Bulabois propose ici un entremet composé d’un biscuit noisette recouvert d’un crémeux praliné, le tout enrobé d’une fine couche de chocolat noir et garni d’une chantilly au chocolat.