La Couronne est un établissement mythique et un éléments majeur du patrimoine culinaire rouennais et français. En effet la Couronne est une des plus vieille auberge de France. Ouverte en 1345 et faisant face à la place du vieux marché, elle a vu le supplice de Jeanne d’Arc qui fut brûlée vivante en 1431 sur cette même place. La Couronne est un lieu de rencontre majeur à Rouen. De tout temps, les grandes personnalités s’y rendaient pour profiter de la cuisine mais surtout de la spécialité emblématique de la maison : le canard à la rouennaise réalisé à la presse en argent. L’auberge eu même le privilège d'accueillir Curnonsky, prince des gastronomes, qui était un habitué.