Rien que par son nom, vous savez que vous entrez dans un lieu où l’on respecte le terroir et les traditions. En effet, la cave porte le nom d’une association qui œuvre dans un but de sauvegarde et de promotion de la langue, de la culture et de tout ce qui constitue l’identité des pays de langue d’oc : l’association Félibrige. En 1999, Vincent souhaite changer de vie pour vivre de sa passion : le vin. Il s’associe avec l’ancien propriétaire de la cave, fondée en 1984. Les deux hommes sont toujours à la recherche de nouveaux domaines et de nouveaux vins. La sélection est méthodique et tous les vins passent par une dégustation à l’aveugle. Vincent est extrêmement pointu sur l’histoire des vins qu’ils proposent et il n’y a rien à redire sur ses conseils. Tout en restant accessibles aux néophytes, nous sommes ici dans une cave pour amateurs avertis. Vincent a dans sa cave de nombreuses références très prestigieuses, qu’il réserve uniquement à ses clients éclairés, à la recherche de produits d’exceptions. Mais la cave du Félibrige reste avant tout une cave pour découvrir les vins de la région et Vincent vous propose de découvrir aussi bien de grandes appellations provençales que de petits domaines encore confidentiels. Début 2019, Vincent est rejoint par son fils Livio avec qui il s’associe. Le père a transmis le virus à son fils pour le plus grand plaisir des gourmets aixois.