Pont-l'Evêque AOP

Lait de vache - Pâte molle à croûte lavée - AOP - Le Pont-l'Évêque est protégé par une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1972. Ce fromage carré à la croûte duveteuse et légèrement orangée est un fromage à la pâte lisse, brillante, voire légèrement crayeuse à coeur. On retrouve dans ce fromage des arômes lactiques, animals et un léger goût de noisetteCe fromage aurait été conçu par des moines cisterciens au XIIe siècle. En 1230, ce fromage est connu dans le pays d'Auge, sous le nom de « angelot » ou « augelot ». C'est à partir du XVIIe siècle qu'il est nommé Pont-l’Évêque, car on le trouvait sur le marché de la ville éponyme.