Pierre est la troisième génération de fromagers à la tête de cet établissement mythique, créé par son grand-père en 1935. Meilleur ouvrier de France, Pierre est une personne très humaine et de grande qualité. Sensible à mon initiative, Pierre m’a ouvert les portes du cercle des fromagers affineurs, un groupe de fromagers, bons copains qui se retrouvent deux fois par an pour découvrir les fromages et les producteurs de la région d’un des membres. Une affinité particulière s’est créée avec Pierre, qui m’a toujours été de bon conseil pour trouver un fromager dans chacune des villes que j’ai exploré. MERCI Pierre !