Tomme chapelaine

Lait de vache - Pâte pressée non cuiteCe n’est pas un fromage historique, mais il est important de souligner les initiatives paysannes visant à développer les fromages dans la région. La ferme de la Pannetière située à La Chapelle-sur-Erdre en banlieue de Nantes, a relevé le défi de proposer une tomme bio au lait cru de vache. Un produit 100% local.Sa croûte légèrement duveteuse, laisse place à une pâte souple en bouche avec de jolis arômes lactiques et de cave.