Tourton du pays nantais

Il ne faut pas confondre le tourton avec la gâche vendéenne. En effet cet hybride entre un pain et une brioche ne contient pas d’oeuf. Cette recette nous viendrait du Moyen ge, où à l’époque, on ne jetait pas les chutes de pain, mais on les mélangeait avec du lait, du beurre et on profitait de la chaleur résiduelle du four pour cuire ces pains gourmands. On obtient ainsi un pain amélioré, savoureux et moelleux en boucheLe tourton n’est produit que le Vendredi par “ la Petite Boulangerie” à Nantes.