Depuis 1988, où il termine 1er du prix de gastronomie au concours du meilleur jeune ouvrier de France à Paris, Marc Charbonnier ne cesse de collectionner les médailles. Jambon cuit supérieur, rillauds, foie gras... Marc ne compte plus les médailles d’or qu’il obtient sur les concours gastronomiques nationaux et régionaux. Marc fait également parti des chefs qui ont travaillé avec l’association “Un plat pour l’Anjou” afin de créer une recette mettant en avant les produits emblématiques de la région, donnant naissance à la gouline.