Carré de Salers

Ce petit gâteau sec, fin et carré est né dans la boulangerie de Monsieur Dulsol, à la fin du XIXe siècle. Cette famille a produit cette spécialité dans sa boulangerie pendant plus d'un siècle, protégeant son biscuit en déposant la marque “carré de Salers”.La forme de ce biscuit carré croustillant, composé de farine de froment, de sucre, d’oeufs et de beurre est inspirée des allumettes de contrebande qui à l’époque étaient collées entre elles.