C’est dans l’imposant massif des Dentelles de Montmirail que s’étend le domaine Coyeux, sans nul doute le plus beau vignoble de l’appellation des Beaumes de Venise. Ses vignes sont plantées à flanc de massif, en terrasse, au bout d’une route longue de 2 kilomètres serpentant entre les rochers et renfoncements du massif. Au bout, c’est une vue spectaculaire qui s’offre aux visiteurs venus visiter ce domaine exceptionnel niché à plus de 300 mètres d’altitude.Depuis 2013, c’est Hugues de Feraudy, issu d’une ancienne famille du Vaucluse, qui dirige cette exploitation. Il est aidé pour cela d’un jeune maître de chai belge dont le talent est pour beaucoup dans la création de vins d’une très haute qualité. Sur les 60 hectares de vignes, 42 sont dédiés au cépage muscat petits-grains, cépage exclusif au Muscat Beaumes de Venise. Fleuron des cuvées Coyeux, certains sont des millésimes de 2007 ou 2009. Il élève également les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui forment l’assemblage des Beaumes de Venise rouge et des Gigondas des Côtes du Rhônes. Le vignoble est aujourd’hui en train de passer à du 100% bio.Outre ses dégustations des vins sur la terrasse avec vue panoramique, le domaine, labellisé Terroir d’accueil a beaucoup à offrir à ses visiteurs. C’est également un lieu de réception où se déroulent fréquemment mariages, conférences, mais aussi festivals de musique ou exposition d’art. En 2016, une artiste avait disposé ses sculptures au milieu des vignes. Plus régulièrement sont organisées des soirées de dégustation mets et vin, des piques niques dans les vignes ou des balades oenologiques à vélo électrique ou à cheval pour parfaire sa connaissance du terroir et découvrir ces paysages.