Empedrat

Ce plat fait partie des nombreuses recettes catalanes à base de morue, un poisson très présent dans la cuisine régionale. L’empedrat est une déclinaison de la recette “esqueixada de bacalla”. Aux tomates, poivrons, oignons, olives et morues pochées sont ajoutés de petits haricots blancs, le tout étant bien entendu assaisonné à l’huile d’olive. Ce plat d’été se mange froid et vous l'apprécierez volontiers en terrasse, un verre de vin à la main.