Fromages de chèvre région de Marseille

L’histoire de la production caprine est ancrée dans le territoire provençal depuis l’Antiquité. Mais c’est plus particulièrement au cours du VIIIème siècle que celle-ci prend de l’importance dans le paysage local. En effet, de par son climat, ses reliefs et sa végétation, la région est une zone propice à l’élevage caprin ainsi qu’à la production fromagère. La variété des pâturages et de la garrigue confère aux fromages de chèvre une typicité gustative unique qui fait leur renommée. Qu’il soit affinés ou frais; nature, aux herbes ou cendrés; crémeux ou cassant; lactique ou caprin chaque producteur donne un nom spécifique à son fromage. Qu'il se nomme Biquet fermier, chèvre fermier du Verdon ou Saint-Michèle dans la région marseillaise, chaque fromage offre une palette aromatique et de textures complète, unique comblant les désirs de chaque amateur.