Jésus

Très proche variante de sa cousine de Morteau, il s’agit simplement d’une saucisse confectionnée dans un boyau de plus gros calibre (500g à 1kg). Plus gourmand donc, il est traditionnellement présent lors de la veillée de Noël (d’où son nom), non pas dans la crèche, mais bien dans l’assiette !