Téméraire de Salins-les-Bains

Le Téméraire est un gâteau très ancien et la légende raconte que sa dégustation redonna du courage à Charles Le Téméraire, lorsqu’il vint se replier à Salins-les-Bains en 1476. Il remporta ensuite la bataille ! C’est donc une tourte sucrée qui mêle avec équilibre pâte sablée à la poudre de noisette, morceaux de fruits confits, compotée de pommes et de raisins secs. C’est une explosion de saveurs et de textures en bouche, avec une bordure sablée bien croquante, des morceaux de pommes fondants et des raisins secs délicieusement moelleux. Les fruits confits apportent de la couleur, tandis que la noisette se mêle délicatement aux arômes fruités. Je comprends pourquoi cette recette a traversé les siècles et que Charles Le Téméraire a gagné sa bataille !