Glacés minces de Mouthe

Il s’agit d’un biscuit fait à partir d’une pâte à pain d'épices, détaillée en forme de boudoir et recouverte d’un glaçage royal (blancs d’œufs et sucre glace). Le croquant de ce glaçage contraste subtilement avec le moelleux du biscuit, révélant toute la douceur du pain d’épice.