L'Alexandre

Spécialité de la pâtisserie Béchard à Aix-en-Provence, cet entremets unique au monde, ne se trouve nulle part ailleurs. Ce dessert très gourmand est composé d’une mousse d’amande accompagnée d’un pralin. Encerclée par une pâte fine, la mousse qui compose L’Alexandre est donc élaborée de manière à obtenir un gâteau qui a de la tenue. Ainsi, la pâte à base d’amandes apporte de croquant et de la consistance en bouche. L’amande est à son comble, c’est un véritable festival de saveurs et de textures.