Le lycée agricole des 3 Chênes à Le Quesnoy se situe aux portes du Parc naturel régional de l’Avesnois. On élève dans la ferme expérimentale, un troupeau de Bleue du Nord, une race de vache locale très confidentielle.La fromagerie du lycée a créé spécialement un fromage, le pavé bleu, à partir du lait de cette race de vache locale. Le site est le seul à produire ce fromage persillé qui prend la forme d’un pavé carré.