Picantins de Compiègne

Les Picantins sont de petites confiseries dont la base est une nougatine craquante sur laquelle 3 noisettes sont posées avant d’être recouvertes de chocolat. Cette douceur a vu le jour dans les années 1920 pour rendre hommage à un symbole de la ville de Compiègne, Les Picantins. Les 3 noisettes représentent donc les 3 Picantins, des personnages qui sonnent les cloches en haut du beffroi de l'hôtel de ville de Compiègne. Les picantins symbolisent les ennemis de la France du 16e siècle, ennemis condamnés à piquer les heures jusqu'à la fin des temps. On dit qu’ils “piquent le temps”, ce qui a donné le nom “picantin”