Bière de Campagne - La Choulette

Cette bière est le fruit de la très riche tradition brassicole du Nord, qui n’était autrefois pas seulement l’apanage de brasseurs professionnels ou d’ordres religieux, mais aussi de familles paysannes, en tant que complément de revenus et que produit de consommation quotidienne. Avec l’apparition de la machine à vapeur au XIXe siècle, la production de bière va se développer considérablement. Malgré l’émergence progressive de brasseries industrielles, des entreprises artisanales vont perdurer, certaines existant encore de nos jours. C’est ainsi qu’en 1895 Mr Dubois va créer la brasserie Dubois Lecoq. Elle sera reprise en 1977 par la famille Dhaussy qui la renommera « La Choulette », en honneur à leur bière spéciale du même nom, évoquant un jeu de crosse autrefois très réputé dans la région, qui se jouait dans la cour des cafés.Parmi la vingtaine de bières proposées aujourd’hui par la brasserie, on trouve bien-sûr leurs bières traditionnelles : Les Choulette blonde, blanche et ambrée. Il s’agit de bières de haute fermentation, proposant de subtils équilibres de saveurs maltées et houblonnées. Il y en a pour tous les goûts !