Massepain d’Issoudun

Honoré de Balzac en faisait ses louanges dans son œuvre " la Rabouilleuse". Ce dernier découvrit ce gâteau local, lors d'un de ses séjours au château de Fraspesle.Le Massepain d'Issoudun rappelle de par sa composition et sa forme, le calisson d'Aix. En effet le Massepain est un gâteau à base de poudre d’amande, de sucre et de blancs d'œuf, le tout aromatisé à la fleur d’oranger et recourt d'une couche de glace royale.Jean-Jacques Daumy est le dernier restaurateur et artisan à confectionner cette pâtisserie. Vous pouvez la retrouver dans son restaurant La Cognette Hôtel Restaurant ou dans son épicerie fine La Pyramide des Sens à Issoudun.