Couronne Lochoise

Lait de chèvre - Pâte molleCe fromage de chèvre fermier a été imaginée par Jean-Claude Fréval dans les années 2000 dans la région de Loches. En effet ce dernier décide de diversifier sa production de fromage de chèvre en créant un fromage en forme de couronne. Cette forme particulière permet un affinage homogène du fromage, qui à l’optimum, acquiert la consistance et le goût d’une pâte beurrée.