Pastiset

Ces petits chaussons de pâte sablée à base d’huile d’olive, de farine, de sucre et d’anis doux sont fourrés avec de la confiture de cheveux d’ange. Cette confiture est réalisée à partir d’une variété de courge, qui une fois cuite possède une texture filandreuse, une couleur translucide et un goût sucré, lui valant l'appellation de ”cheveux d’ange”.Les pastissets auraient vu le jour au XIe siècle dans la ville de Tortosa (Catalogne espagnole), lors d’un concours organisé par le gouverneur de la ville. Époque à laquelle Tortosa était sous domination musulmane, expliquant ainsi les fortes ressemblances entre les pastissets et les pâtisseries orientales. Cette spécialité fut ensuite diffusée dans toute la Catalogne et dégustée dans toutes les familles.