Christian Meyer incarne le mariage audacieux de la créativité et de la tradition. La tradition lui vient de son grand-père qui lui a transmis l’amour du métier de pâtissier. Cet amour l’a poussé à faire son apprentissage en Suisse et ses débuts à Colmar où il s’exerce à la pâtisserie traditionnelle. La créativité s’exprime quand il s’installe à Strasbourg. Christian revisite les classiques pour leur apporter plus de légèreté, tout en préservant l’aspect gourmand. Côté alsacien, Christian perpétue la tradition du pain d’épices alsacien en le déclinant sous différents formats. Mais la pâtisserie n’est pas la seule zone de génie de Christian; je garde un souvenir immuable de ses chocolats à la purée de mangue.