C’est Philippe Mille, meilleur ouvrier de France et chef 2 étoiles du domaine des Crayères qui m’a fait découvrir la boucherie Jolly. En effet, Philippe se fournit uniquement chez Laurence et Eric Jolly pour la charcuterie et notamment pour le jambon de Reims. Laurence et Eric sont de grands professionnels qui perpétuent la tradition charcutière champenoise, toujours avec passion.