Luc Dorin se définit comme artisan pâtissier. Après avoir travaillé pour plusieurs maisons prestigieuses comme Christian Constant ou Pierre Mauduit, Luc devient responsable de production chez Jean-Paul Hévin, meilleur ouvrier de France. Très rapidement ce pâtissier, maître chocolatier et confiseur se sent prêt à voler de ses propres ailes et ouvre deux boutiques sur Bordeaux. Même si son cœur de métier reste le chocolat, Luc se prend de passion pour les canelés et devient Grand Maître de la confrérie des canelés. Il assure ainsi la promotion de cette spécialité mais veille également à ce que la recette soit bien respectée. C’est entouré de sa superbe équipe que Luc vous accueillera pour déguster des canelés, parmi les meilleurs de de la ville.